青椒酱炒八爪鱼

用料  

青椒酱炒八爪鱼的做法  

1. 清洗八爪鱼，用剪刀把头部剪开，清除所有内脏（个人不喜欢章鱼肉以外的其他部位，所以都清理掉），清理完用清水冲3遍，然后切成小块（建议章鱼爪一条条切，不要再从中间切两段，不然汆的时候会很小），然后放入烧开水的锅中汆一下，取出待炒。

2. 锅热后加油，然后是葱姜蒜，接着放章鱼，翻炒，加豆瓣酱，过3分钟加青椒，再翻炒几次，出锅装盘即可。

小贴士

用的平底锅，整个过程我不断翻炒的。