葱香板栗烧鸡
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#留学那么苦,饭要好好吃# 热乎乎的栗子是属于寒冷天气的食物。除了甜蜜的糖炒栗子,最搭栗子的食材莫过于鸡肉了。经由葱油滑炒,既有鸡腿肉的爽滑,又有栗子的软糯,还结合了葱的浓香,配一碗米饭尤为落胃。
用料
板栗 | 150克 |
鸡腿 | 2只 |
葱 | 一把 |
糖 | 少许 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 一小碗 |
葱香板栗烧鸡的做法
食材洗净沥干。鸡腿肉切块(不要太小块,炒的时候会缩)。葱切葱花。栗子我买的即食的,不用自己煮特别方便。如果买的生栗子请自行下厨房搜索煮栗子。
开大火热锅,锅比较热的时候倒一点油进去,转小火,放入葱白熬葱油。可以根据自己需求调整火的大小,不要烧糊就行。大约5分钟后葱段慢慢脱水,开始散发出浓香,稍微用锅铲压一压榨出最后一点香味。
放入鸡腿肉和一点点糖,大火快速滑炒至鸡肉变白,我喜欢吃有点焦香的会多炒一会,但这样肉会硬,喜欢吃爽滑口感的这一步炒到鸡肉外部变白就可以进行下一步了。
放入栗子,一大勺生抽,一勺老抽,稍微翻炒一下让酱汁分布均匀,倒入一碗啤酒,盖上锅盖中火焖5分钟。
五分钟后开大火收汁,尝一下汁的味道不够咸的话加一点盐,汤汁稍为浓稠时放葱花,焖个15秒,盛盘,上桌。
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