板栗烧鸡(香香的板栗,美味佳肴)
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秋天是吃板栗的季节,板栗跟鸡,简直是绝配,炖鸡汤也很好吃,烧鸡也美味。
用料
板栗 | 200克 |
三黄鸡 | 半只 |
葱 | 3根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
盐 | 少许 |
板栗烧鸡(香香的板栗,美味佳肴)的做法
半只新鲜的三黄鸡剁成块,用清水浸泡半小时,控干水备用,
新鲜板栗买回来放阳台自然通风三天,再剥壳,里面一层内膜大部会轻松脱皮,实在脱不掉的,锅中烧开水,放点盐,将剥好外壳的板栗倒入锅中,关火,盖锅盖焖五分钟,内膜就能轻松去掉了。
锅中放油,大葱,姜片小火炒香,加冰糖,小火煸炒出糖色,再倒入鸡块翻炒,
加料酒,生抽,老抽,十三香,耗油,调味
放入大蒜,加温水‼️一定是温水,否则鸡肉会变柴,没过鸡肉,大火煮开,盖锅盖转小火焖15分钟,倒入板栗,继续焖煮15分钟,‼️加板栗时,如果感觉汤汁不够,再加点水
如果板栗熟了,加少许盐调味,就可以大火收汁,要留点汤汁。
最后撒点葱花
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