（12）干煸肉丝

用料  

（12）干煸肉丝的做法  

1. 肉切丝腌制上浆，(盐味鸡胡蛋生粉料酒)，香芹切段，姜丝、葱段、蒜片

2. 滑油榨肉丝备用，煽干肉丝水分，滑油香芹，汆水干红椒，花椒，炒香备用。
   
   爆香小料，入副料炒香，入主料，盐味鸡胡腌炒匀，淋香油辣油装盘即可。