干煸兔肉
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老公说这是一道很好的下酒菜
用料
兔肉 | 半 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 根据个人口味适量 |
白糖 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
蒜苗 | 1根 |
干煸兔肉的做法
兔肉焯水 切小块
热锅凉油,小火,加入姜丝,蒜末,干辣椒,花椒炸香
倒入焯水后的兔子肉 翻炒,整个过程不加入水。加入2勺料酒,翻炒;加入一勺醋,一勺生抽,翻炒,加醋为了出香味;翻炒后再加入一勺醋,一勺生抽,适量糖,盐,翻炒,炒的干干的,快出锅前加入葱花 ,蒜苗为了提香,盛出。
小贴士
醋分两次放,糖为了提鲜,辣椒根据个人口味加多或者少
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