干煸藕丝
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用料
藕 | 2节 |
花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 5克 |
白糖 | 3克 |
面粉 | 50克 |
干煸藕丝的做法
藕洗净刨皮切成0.5厘米左右长条
用厨房纸吸干水分,倒入盆中,加适量面粉或生粉,再加一点盐,翻拌均匀
冷锅热油,将藕丝分次加入热油中炸至6层熟,用筷子分开,捞起来,过几分钟后再复炸一遍
炸至金黄备用,看到颜色差不多就赶紧关火,油的余温还会继续炸。
另起一个不沾锅,倒入一些刚刚炸藕丝的油,用小火倒入调料,翻炒出香味,一定要用小火哦。
然后放入糖,盐,开大火,翻炒几下迅速倒入炸好的藕丝翻炒1到2分钟,出锅前加入炒熟的白芝麻,翻炒几下装盘
咸,香,微甜,脆的口感,非常好吃😋
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