灰常下饭之-干煸藕丝

干煸藕丝是去武汉的时候姐姐经常带我去吃的一道菜，非常的美味，回来自己也做了几次感觉还不错，分享给大家

用料  

灰常下饭之-干煸藕丝的做法  

1. 藕切成细丝放水里泡一会避免氧化，捞出控下水分放入淀粉搅拌均匀，我是带着手套用手抓均匀的。

2. 锅内放油，分次给藕炸一下，中火炸，炸至成黄色。

3. 捞出备用。

4. 炸藕丝剩下的油（如果油多了需要倒出来一点，免得口感太油腻，油的量够炒葱姜蒜这些就可以），姜丝➕蒜片➕辣椒丝➕花椒➕葱段依次按照这个顺序放，这样每个的香味都可以爆出来。

5. 加入炸好的藕丝煸炒，快速放入盐和糖快速翻炒，放入熟芝麻，煸炒均匀出锅

6. 装盘

7. 来个特写，非常非常香，如果能吃辣可以多放一些辣椒和花椒，出来的口感会更好！

小贴士

藕丝尽可能的粗细要均匀一些，不然炸的时候颜色不均匀也会影响口感。
淀粉不用特别多，使藕丝均匀的裹上薄薄一层就可以了。