干煸鱿鱼丝
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记得以前天津菜馆“昱德来”有两道菜特别有名,就是酱爆洋白菜和干煸鱿鱼须。鱿鱼须炸的酥脆可口,吃着过瘾下酒开心。家里正好有鱿鱼两条,做个干煸鱿鱼丝吧,味道也不会差很多吧!
不过这道菜有点小热量,平时不要多吃哟!
用料
鱿鱼 | 2只 |
芹菜 | 100克 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
干辣子 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
熟白芝麻 | 适量 |
干煸鱿鱼丝的做法
准备好所需要的材料;
将鱿鱼撕去外膜后洗净,切成条,芹菜洗净切段;
鱿鱼丝过水焯烫10秒钟捞出沥水;
加入淀粉2勺拌匀,让每一条鱿鱼丝都沾上淀粉;
下锅炸至金黄捞出控油;
锅中倒入适量油,加入切好的蒜片、姜片、干辣子和花椒,煸出香味;
放入芹菜段炒断生;
再放入炸好的鱿鱼丝;
倒入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺;
再放入糖2克,白胡椒粉2克,炒匀;
出锅前撒入熟白芝麻1勺;
出锅装盘;
小贴士
半糖有话说~
1、鱿鱼丝焯水后容易留有水分,炸的时候注意安全;
2、喜欢吃麻口味的可以放一些麻椒;
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