肉段烧茄子(家常版超好学)
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俺是一个比较喜欢吃茄子的人,从这上面学的烧茄子都不是很好吃,于是乎,可爱的我替天行道教给大家一道上得厅堂的 肉段烧茄子!🤓
用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 3勺 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一满勺 |
蚝油 | 1勺 |
猪里脊 | 100克 |
番茄酱 | 一点点 |
肉段烧茄子(家常版超好学)的做法
先来张全家福😏(蒜是从老家拿回来的,可大了!大概一颗有大拇指那么大)
茄子去皮,切滚刀块
🐷里脊切成这么大的块块
放入碗里加入盐 料酒一勺 淀粉多搞点(我这个有点少了...比这个再多2勺吧) 加一点水
有条件的加点黑胡椒粉😉搅一搅就是酱紫咯😃
锅里倒油,多倒一点一会这些油还要炸一下茄子,待油温升高至5成热,把肉一块一块的放下去(全部到里面容易沾到一块去...)炸个2分钟左右捞出来
然后把油温升高至7成热,把刚刚炸好的茄子到里面过一遍,10秒左右就好,别炸过了,然后捞出来备用
茄子上淋一点水(把手上冲点水往茄子上抖抖就行,重复两遍),然后弄上淀粉,让淀粉均匀的沾到每块茄子上就好啦!
把刚刚锅里的油加热至5成后下入茄子,中火炸2分钟左右捞出
把茄子盛出来以后找个碗备酱汁,2勺生抽,一勺老抽,一勺白砂糖一勺蚝油,一点番茄酱(家里有苹果醋或者白醋米醋的可以倒一点,炒出来味道好)再倒2勺玉米淀粉和半碗水
大蒜弄成蒜末,葱切末,再切点灵魂葱花
锅里倒一点油,把蒜末葱末放入锅里炒出香味再把刚才调的酱汁倒入,翻炒至冒泡把茄子和肉下入锅中翻炒一下
翻炒至茄子均匀裹上颜色,酱汁收的差不多时,出锅即可
炒到这样子就差不多出锅😎
把葱花撒上
再来点灵魂白芝麻😎
太香了叭!
小贴士
好吃就完了!
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