豉汁南瓜蒸排骨

豉汁蒸排骨是粤菜中很经典的菜式，加了小南瓜垫底，蒸煮过程豉汁和排骨的味道都渗透到粉粉糯糯南瓜里，出来的效果更是妙不可言，来试试吧！

用料  

豉汁南瓜蒸排骨的做法  

1. 排骨洗干净控干水份

2. 准备豆豉和蒜头

3. 把它们剁碎

4. 把蒜蓉豆豉和排骨用手抓匀

5. 再加入胡椒粉，蚝油，生抽，生粉，生油，香油，糖，抓匀备用。

6. 把南瓜清洗干净不要削皮

7. 用半个南瓜去囊切成小块

8. 南瓜片放盘子底下，再把刚才调好味的排骨放上面。

9. 烧一锅开水，把排骨南瓜放进去

10. 大火蒸10分钟

11. 时间到揭盖放点香菜

12. 出锅

小贴士

排骨买一号土猪，不用飞水也没有猪异味。豆豉本身就咸，还加了生抽和蚝油，所以就不用放盐了。蒸10分钟也就足够了，不然排骨就不嫩滑了。