南瓜豆豉蒸排骨+椰子排骨炖汤【9月北鼎蒸炖锅食谱】

【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@一朵远路云

用料  

南瓜豆豉蒸排骨+椰子排骨炖汤【9月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 准备好所需食材，排骨洗净沥干水分，把除了南瓜，豆豉外，所有调料与排骨混合（顺序：蚝油，酱油，鸡粉，料酒，生粉，蒜蓉，花生油），搅拌均匀，腌制半小时

2. 把南瓜先铺在蒸盘上，再放排骨，最后撒上豆豉，准备上锅蒸

3. 接着准备好炖汤食材。排骨切块，洗净，玉米切小块，胡萝卜切小块，新鲜椰子取出椰汁与适量椰肉

4. 排骨迅速飞水，将所有材料混合，放入炖盅里。倒入取出的椰汁（不够可以加一点水补充）

5. 把炖汤放入蒸锅里，放上立体蒸架，蒸架上放排骨。设定蒸的时长为1个半小时，加盖蒸1个小时后，再在二层上放入蒸排骨的食材，继续蒸30分钟即可。

6. 时间到，所有食材出锅了，汤盛出来再根据个人口味放盐调味