小婷下厨房.能结锅巴的电饭煲版腊肠煲仔饭
作为一枚酷爱腊肠煲仔饭的北方人
用电饭锅做,依然也能做出锅巴
灿若晨曦 自带阳光🌞
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用料
香肠 | 4根 |
大米 | 1碗 |
香菇 | 4朵 |
开水 | 2.5-3碗 |
煲仔饭酱油 | 4勺 |
小婷下厨房.能结锅巴的电饭煲版腊肠煲仔饭的做法
一定要选品质好的腊肠,我一直买的乐作的腊肠,做煲仔饭味道超级赞。
酱油也是这家的,优点就是不需要个人再调汁且口感比个人调至的还好吃。
这次用的鲜香菇,也可以用干香菇,需要提前泡好。
腊肠切片
香菇切丁。
下面就是蒸米饭🍚了解,一家三口的量,我们家一直是按照蒸1碗米加3碗水的分量,但是大米吸水率不同,有的只需要加2碗半的水就可以,将电饭锅调至米饭状态。
如果喜欢吃味道浓郁版的,还是建议将腊肠和香菇煸炒一下。锅内倒油,放香菇丁。
香菇丁翻炒片刻会出汁
香菇出汁的同时放入腊肠,这样放是避免腊肠炒的太干。
翻炒同时也可以加一点点煲仔饭的酱油
腊肠炒出油汁后关火备用。
大概10几分钟左右,打开电饭锅,这时候水分基本吸收,沿锅边倒入玉米油或调和油,不建议倒花生油或香油,味道太重。
将腊肠和香菇铺在米饭上面
然后在上面淋3到4勺酱油,这个量取决于个人的口味,但不要太少。最后扣好锅盖,让电饭锅完成煲饭,倘若这时候已经跳入保温,可以再重新按回煮饭,等于煮两遍。
香喷喷的煲仔饭好啦
锅底也结出了锅巴。搅拌均匀
太美味了,狼吞虎咽两碗光盘。
小贴士
关于煲仔饭酱油,也可以自己调汁,我用生抽,老抽,蚝油,糖,鱼露,鸡精,油调制过,但是口感还是不如这款风味酱油好吃。煲仔饭的砂锅都已经被电饭煲取代,不能再把酱汁也省去了。