排骨腊肠煲仔饭(电饭锅版焖饭)
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
自己做的好处就是排骨,腊肠随性放,想放多少放多少😉
用料
排骨 | 600克 |
腊肠 | 1根 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 根 |
土豆 | |
木耳 | |
大米 | 2杯 |
葱 | |
姜 | |
盐 | 克 |
老抽 | |
料酒 |
第一步一定要先把米饭淘洗后和腊肠一起放进电饭锅,放点水,不要太多。去准备其他材料的时间,可以让米粒充分吸饱水分,这样做出的饭劲道好吃。
小排洗净,放入凉水锅,锅中放料酒,姜片,煮一下,水开后大概5分钟,捞出沥干水分备用
准备各种菜,根据自己的喜好吧,我用了木耳,香菇,土豆,胡萝卜切块,一定要用耐煮的菜,试过很多,这几样搭配最好吃,也比较有营养
或者倒油,加糖,炒糖色,把排骨倒入翻炒,上色均匀后加水大火烧开,转小火炖,30分钟后加盐,老抽,胡椒(少许)调味,继续炖
肉炖好后把菜全部加进去,翻炒,几分钟即可,时间不能长,因为后续还要焖,这会尝一下咸淡,要比平时炒菜略咸一点,焖出的饭咸淡才刚好
把翻炒后的菜连同汤汁一起倒入电饭锅,注意汤汁得多少会直接影响米饭的口感,易少不易多(前期泡米得水加上汤汁总量是米的1.2倍比较好,喜欢软的就多加一点水)
盖盖,选择蒸米饭的功能
时间到,开盖,翻均匀就可以吃了
再来一张
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