巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）
来源：菜肴屋 阅读：6.13K 次
本来没想share这个食谱
因为也没拍很详细的步骤
但是今天小年夜煮完大家都觉得超好喝
那我就分享一下食谱来
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 中葱 | 一根 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 香菜 | 五根 |
| 黑胡椒 | 自喜量 |
| 盐 | 两小勺 |
| 蚝油 | 三圈 |
| 鸡精 | 可不放 放的话放一丢丢 |
| 五花肉肥的部分 | 放一丢丢 （拿来煸猪油） |
| 蒜粒 | 两瓣 |
| 料酒 | 三圈 |
巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）的做法
热锅冷油 下锅把猪五花煸出猪油 留油渣
蒜粒切片 备用
锅里猪油和油渣都不用倒出来 直接下鱼头 鱼皮那一面朝下 全程开大火 煸香 然后加料酒 翻面 到两面都变色 一定要煎到火候 这样汤才能后面变白
然后倒入开水 没过鱼头
然后加入 花椒 中葱切段放入 黑胡椒 盐 鸡精 蚝油 全程开大火 熬二十分钟 你就会发现汤变白了嗷
然后加入切块的豆腐 继续滚汤熬十分钟
然后转小火 咕嘟半个小时
然后加入切好的香菜末 再盖上锅盖焖五分钟
就可以出锅啦
汤是这种纯粹熬出来的奶白色
好喝的不得了
enjoy![巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）的做法步骤图 第2张]( "巨简单好操作零失败奶白色鱼头豆腐汤（不加奶也炖白小技巧）（年夜饭宴客菜新年必备）的做法步骤图 第2张")
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