辣仔鸡

用料  

辣仔鸡的做法  

1. 小公鸡剁小块

2. 加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份

3. 锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)

4. 另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香

5. 倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿

6. 汤炒干即可