铁板三鲜

打算画成手绘菜谱的，先把做法大概写一下吧，很好吃~

用料  

铁板三鲜的做法  

1. 首先鱿鱼整理干净，切花刀，虾洗干净挑黑线，用盐和白酒腌一下。

2. 玉子豆腐切成段，裹上干淀粉，放入油锅炸至两面金黄。

3. 胡萝卜、洋葱切成丁。 葱切葱花备用。

4. 用开水把鱿鱼和虾仁焯一下。

5. 锅里倒油，放入胡萝卜和洋葱丁，倒入适量的番茄酱、蚝油、酱油翻炒。

6. 加入鱿鱼和虾仁，倒入适量水淀粉，再放入玉子豆腐翻炒几下关火。

7. 准备铁板，加热后打一个鸡蛋在上面，把炒好的三鲜铺到鸡蛋上。

8. 撒上葱花，开吃~

小贴士

用水焯鱿鱼的的时候一定要快，稍微卷起就捞出，不然容易老。