铁板猪肝

用料  

铁板猪肝的做法  

1. 步骤一：猪肝洗干净，切薄片，放入碗中，倒入4/5的啤酒，用手抓匀，浸泡十分钟。啤酒泡过得猪肝口感较嫩，血水易出，10分钟后过滤去啤酒，冲洗干净后装入碗中。
   碗中加入适量的盐、白胡椒粉、生粉抓匀，再加入适量的油，避免下锅粘连

2. 
   步骤二：另取一碗，加入适量的海鲜酱、耗油、香醋、生抽和老抽、再加入鸡精、小蘑香油、色拉油和剩余的啤酒、搅拌成味水

3. 步骤三：准备好蒜片、生姜、小红椒
   
   
   

4. 步骤四：煎锅烧热，关火、放入蒜片、生姜扒平，下入小红椒洋葱扒平，下入猪肝扒平

5. 步骤五：撒入小米椒圈和葱花、淋入味水后盖盖，煮30分钟，闷30秒

小贴士

我没有铁板所以是用煎锅、如果用铁板、只要东西全部放入铁板、味水淋下去闷30秒、就很嫩。海鲜酱如果没有就用蒸鱼豉油、喜欢吃辣的、辣椒可以多放点