海带馅包子
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纯粹喜欢吃海带
用料
胡萝卜 | 1根 |
海带 | 260克 |
面粉 | 320克 |
酵母 | 3克 |
水 | 260克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
味精 | 适量 |
海带馅包子的做法
买的盐焗海带洗净盐分用水泡一个小时
1:温水放入发酵粉等待5分钟化开(记得温度不要太高)
2:倒入面粉内搅匀揉成面团,这里用的是全麦粉可以用黑麦粉白面都可以,可以多放些水,软一些,蒸出来就比较软
3:蒸米饭的锅撒入一些面粉,把面团放进锅里打开保温,一个半小时就可以发酵成功,(杂粮面不比白面不会发酵到两倍大)面团发酵的同时,把胡萝卜切好和泡好的海带,热水下锅焯2分钟,过凉水,捞出控干水分,切段备用
一个半小时左右,面团撕开发至蜂窝状,
面团简单揉搓排气,不需要揉搓太久,切成小块擀成面皮备用
这里忘记排包子馅的图片了
1:海带胡萝卜放入自制辣椒油三勺
2:放入适量,盐,生抽,蚝油,鸡精麻油
搅拌均匀就可以包成你喜欢的样子了1:冷水上锅,水开计时15分钟。关火后焖5分钟再出锅
也可以把包好的包子二次发酵半小时,滚水上锅蒸15分钟麻辣海带馅包子就成功啦
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