【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条(可以做面的浇头)
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
周末一个人在家不想吃外卖,可惜又是厨艺苦手,不管做点啥第一要务就是不能翻车,不要搞成黑暗料理。能一锅出就更好了。
用料
牛肋条(无骨的) | 500克 |
番茄 | 3个(约500g) |
八角 | 2个 |
小茴香 | 20粒 |
香叶 | 3、4片 |
桂皮 | 1块 |
葱姜蒜 | 适量(看自己口味 |
料酒 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 中式吃饭的小瓷勺,满满的挖一勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 中式小瓷勺1/4勺 |
花椒粒 | 1/2勺(看口味 |
干辣椒 | 2小把(看口味 |
电压力锅、焯水的锅 | 各一个(嘿嘿 |
【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条(可以做面的浇头)的做法
给牛肋条解冻(新鲜的也OK),流水冲泡,尽量去掉血水。
十字刀划番茄屁屁,开水泡,去皮。
电压力锅内胆,1铺葱姜蒜,2铺一个半番茄,放香料。
铺剩的一个半番茄,加豆瓣酱1大勺,生抽2勺,白糖1/4勺,蚝油1勺,干辣椒2小把,花椒粒1/2勺。
牛肋条加料酒、葱姜蒜焯水。(我不吃葱就没有放)
牛肋条捞起来放电压力锅的番茄最上面。不加水!!
电压力锅的“牛羊肉”档位,我手上的锅大约40分钟。开盖,完美!
我另外白水煮了一点面条,把番茄炖牛肋条当成浇头,也很好吃😋
小贴士
1、没有电压力锅可以用电饭煲,约两个半小时。
2、如果实在不放心,可以加吃饭的小碗1/4的水。加多了水要适当增加生抽的量或者加盐,不然会淡。
3、牛肋条可以换其他任何适宜炖的牛肉,比如牛腩、牛尾。
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