醋拌猪肉四季豆（豚バラ肉とインゲン豆とごぼうのゴマ酢あえ）

夏日清爽小菜！4人份
シェフ：野永喜三夫　

用料  

醋拌猪肉四季豆（豚バラ肉とインゲン豆とごぼうのゴマ酢あえ）的做法  

1. 将所有食材按要求处理得当。包括牛蒡、四季豆和猪肉。

2. 水开后往锅中加入少量盐，放入四季豆，煮熟后捞出沥水。煮四季豆的水不要倒掉继续焯猪肉。

3. 将猪肉焯水，（80度以下水温）当肉片透明就立刻捞出沥水。

4. 调制混合醋。按顺序在容器中放入芝麻，再加入白糖、酱油、醋、油。

5. 在调制好的混合物中加入已经冷却了的所有食材，拌一下就完成了。