蒜蓉炒番薯叶（附熬猪油）

番薯叶有提高免疫力、降糖、解毒等作用。口感也是嫰翠兼得。所以近年在大大小小餐馆家庭饭桌上出现也不足为奇了。

用料  

蒜蓉炒番薯叶（附熬猪油）的做法  

1. 备料：
   番薯叶一把。

2. ✂️去根取叶，清洗干净备用。
       期间把蒜拍扁切碎粒。

3. 焯水：
   取一锅装水煮滚，下番薯叶翻三四次  烫个十来几十秒。（半熟）

4. 过水：
   过个两遍凉水  颠甩一下水备用。（青翠）

5. 。🐷猪油做法🐷。
   1、超市买的猪肥膘，清洗下洗切小块。
   2、也是支一锅装水煮滚，下猪肥肉煮几分        钟，把杂质清洗掉。
   3.、然后直接放炒锅里面翻炒几下出油，后面调中小火慢慢熬油就行。
   4、熬好后装好放冰箱，我油渣没有全部丟装一起了。
   
   （猪油好处也挺多的）
   
   
   
   
   

6. 下油：
   挖一两小勺猪油下锅。（猪油真香）

7. 翻炒：
   番薯叶倒翻炒几下。+调料

8. 调料：
   下蒜，调入酱油，盐，糖，料酒。
   

9. 出锅。
   色彩均匀，也算“荤素搭配”。

小贴士

1、因为番薯叶用焯水过，炒菜可以少油，炒菜时间可    以缩短，颜色也稳定不会出现紫黑呢。
2、用猪油炒风味更特别。我炒菜用猪油，炒肉用花生植物油。
3、我炒菜都喜欢加少许糖。