蒸鱼下巴
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这道菜式其实不难。我老公就比较喜欢吃鱼，对鱼的鲜比较挑剔。平时为了让他吃到鲜味的鱼我就跑去野钓鱼回来做给他吃，他说野钓回来的鱼比在市场上买回来的好吃得多。近期由于新冠肺炎疫情流行出不去钓鱼了也为了让老公能吃到鱼，跑去市场的冰鲜档里买几斤鱼下巴回来放在冰箱冷藏，想吃时就取几块出来用醋和盐来解冻，这样解冻鱼下巴会不失鱼的鲜味也可去掉腥味！（今次上传这款菜由于临时起议的，没有拍下做的过程，希望下次能记得拍摄补上）
用料
| 鱼下巴 | 三个约半斤 |
| 姜末 | 5克 |
| 蒜末 | 三瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 沙糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 香辣酱 | 随个人口味调 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 油 | 适量 |
蒸鱼下巴的做法
①把鱼下巴去鳞洗净斩件把水分晾干。
![蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第2张]( "蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第2张")
②鱼下巴晾干水分后放入姜末，蒜末和上述的调料放入调匀，再摆放在碟上。
![蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第3张]( "蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第3张")
③锅里倒入水烧开，水开后把调好味的鱼下巴放在蒸格上蒸5⃣分钟。
🔊⏰【这个时间是用管道燃气的蒸煮时间。如用电磁炉或其他的燃料炉的请自己掌握时间】![蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第4张]( "蒸鱼下巴的做法步骤图，蒸鱼下巴怎么做好吃 第4张")
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