凉拌莴苣叶（豆瓣酱口味）

一般人家只吃莴苣把叶子扔掉，但我从小就巨爱吃妈妈凉拌的莴苣叶，以至于我妈经常去菜场问卖菜的要那些扔掉的莴苣叶🤪

用料  

凉拌莴苣叶（豆瓣酱口味）的做法  

1. 莴苣叶切成中段

2. 水沸后把莴苣叶放进去烫10秒，可以加少许盐帮助叶子保持翠绿。然后倒入沥水篮，用冷水冲洗一遍。

3. 麻油，豆瓣酱，生抽，鸡精，糖搅拌成酱料。具体比例可依个人口味。莴苣叶会带点苦，所以加糖这步不能少。

4. 把调好的酱料和莴苣叶拌匀，尝下味道，不够的话再加调料。清甜爽脆，作为凉菜真是太可口啦。

小贴士

因为酱料已经有咸味，所以一般不用再加盐。
豆瓣酱非常推荐鹃城牌郫县豆瓣酱。