脆口凉拌莴苣丝

酒店里吃到的，很爽口，特点是脆、有嚼劲、少汁。

用料  

脆口凉拌莴苣丝的做法  

1. 莴苣切丝，不用太细，刀工一般的人随便切整齐就行

2. 加1-2勺盐，拌开，放冰箱冷藏15-20分钟。

3. 待莴苣出汁水后，拿出来用手用力挤压或者捏，把莴苣里的水尽可能的挤出来。

4. 挤干的莴苣丝加入适量香油、一点白糖，拌开即可。

小贴士

1.上面是最简单的做法，做完后如果味道不合适可以根据个人口味加入盐、酱油、醋等
2.这个菜最大的特点是莴苣丝里的水挤干后，特别的脆而且有嚼劲，有别于传统的过水做法。
3.大蒜的加法，用独蒜，弄碎，放在碗里蒜上面铺一层盐，待出汁后加入莴苣丝。
4.需要点力气，手要洗干净
5.不要怕盐放多了，莴苣挤干后都不是太咸