凉拌莴苣叶香干（素）

用料  

凉拌莴苣叶香干（素）的做法  

1. 莴苣叶洗净，锅内加入适量清水、一勺盐，大火烧开后放入莴苣叶稍微烫一下，另外准备一个容器，接一点凉水，烫好的莴苣叶捞出放入凉水内。

2. 香干也稍微烫一下捞出放凉

3. 捞出过过凉水的莴苣叶，挤干水分。

4. 切成0.8—1厘米的小段。

5. 香干切丁

6. 热锅放油，放入姜末，关火。

7. 加入其他调料，生抽，米醋，糖，麻油，花椒油，拌匀。

8. 锅内放入莴苣叶和香干丁拌匀，装盘。

9. 撒上熟芝麻，上桌。