油焖虾蟹

休息在家里，唯一只有美食才能驱逐疲惫！

用料  

油焖虾蟹的做法  

1. 热锅下油，大葱段姜片蒜头、小米辣干辣椒切段下锅有香味出来，放八角桂皮草果香叶花椒小火煸香，再放入豆瓣酱煸炒出红油。

2. 虾蟹去头去盖去虾线和鳃清洗干净。待底料炒好放入虾蟹慢慢煸炒。

3. 待虾蟹表面变红，放入盐鸡粉糖生抽等调味。

4. 待调料完全融合后，倒入整瓶啤酒，大火烧开盖盖，然后改中火焖15分钟。

5. 15分钟后揭盖改大火收汁，起锅装盘，放入小葱段和香菜，美味的油焖虾蟹就完成了。

小贴士

注意：炒红油时转小火放入豆瓣酱快速翻炒，大火容易炒糊。