吸满汤汁的【油豆腐酿肉】这样做真的超下饭

今天这道【油豆腐酿肉】简单又美味，太费米饭了。由老豆腐切块煎炸鼓起而成的油豆腐，内里组织松散有序，开个小口，填上肉馅，焖上5分钟，咬上一口就汤汁四溢，融合了肉香葱香和香菇的鲜味，爽滑又下饭。

用料  

吸满汤汁的【油豆腐酿肉】这样做真的超下饭的做法  

1. 准备五花肉末280g、干香菇7朵泡发后切末，葱花40g、青红椒碎25g、蒜粒20g

2. 肉末中加入香菇末、葱花40g、盐2g、蚝油15g、胡椒粉1g、玉米淀粉2g、花生油10g

3. 全部搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲

4. 准备油豆泡15个，用手撕开一个小口

5. 塞入馅料

6. 锅中倒油，油热后放入油豆腐，肉馅朝下，小火煎至金黄色微焦

7. 像这个状态就好了

8. 放入青红椒25g、蒜粒20g，炒出香味

9. 加入清水100g、生抽20g、白糖5g，使调料拌匀

10. 油豆腐翻面，盖上盖子小火焖5分钟

11. 再淋上生粉水（玉米淀粉2g+清水40g）勾芡

12. 翻动一下，均匀裹上酱汁

13. 超下饭的油豆腐酿肉就做好啦