口水鸡（家庭版）

用料  

口水鸡（家庭版）的做法  

1. 鸡腿冷水下锅

2. 加入料酒，姜片，花椒，去腥。

3. 大火烧开开盖中火煮10分钟到15分钟。中途用筷子扎一下看看有没有冒血水。关火后盖盖再焖10分钟。

4. 取出鸡腿迅速放入凉水中降温晾凉。

5. 准备小米椒香菜葱姜蒜末

6. 把葱姜蒜末，小米椒，香菜，老干妈，花生碎，芝麻，生抽，蚝油，香醋，香油放进碗里，放一勺辣椒粉，锅里炸一点花椒油浇在上面，再加入一点煮鸡腿的鸡汤，调均。

7. 晾凉的鸡腿撕碎。

8. 加入一半调料汁拌均。

9. 装盘，撒上香菜，葱末，再加入另一半调料汁。