家常口水鸡
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用料
冷鲜鸡腿 | 6只 |
生抽 | 30ml |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
家常口水鸡的做法
1鸡腿用清水浸泡半小时,去除血水。
2鸡腿放入锅里,加凉水没过鸡腿,放适量料酒和姜片。
3不要盖锅盖,大火煮开,改中小火煮10分钟。
4盖锅盖,关火,焖10分钟。 用筷子戳一下看看,能轻松穿透且没有血水。
5捞出,放在凉开水中降温(也可放冰水中)。6晾凉后,去皮去骨,撕成条状。
7葱姜蒜切末,小米椒切圈。加入生抽、醋、糖、蚝油、盐拌匀成汁儿。
8料汁浇在撕好的鸡肉上。尽量浇均匀些。
9用筷子拌一拌,让鸡肉均匀地沾上浇汁儿。尝一口就停不下来了。
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