口水鸡家常版

妈妈生日没在家 过周末回家给妈妈补做一道她没吃过的菜做生日礼物 祝妈妈永远开心 幸福。

用料  

口水鸡家常版的做法  

1. 两只鸡腿洗净后入锅 加冷水没过鸡腿 加几片生姜 一下把花椒 适量料酒 大火煮开后煮15-20min 关火后加盖闷15分钟左右（这样鸡肉熟透也不会过老哦 口感鲜嫩）

2. 煮鸡肉的过程中将配料切好
   我这里选择了香葱 蒜 青椒
   青椒是超级辣的那种线椒
   如果吃不了辣的宝宝们可以选择不辣的小米椒之类
   葱切小段 蒜切粒 线椒切小段
   这些准备好备用

3. 煮好的鸡腿捞出来泡在冰水里 可以保持鸡肉的脆爽口感哦 完全冷却后取出

4. 把鸡肉撕成条状摆盘（我最爱的步骤 嘿嘿）

5. 调酱汁时候没拍照
   但是！酱汁是最关键的一步！具体做法如下
   1.锅烧热 放入适量的食用油和花椒小火爆香
   2.刚才准备好的配菜里舀几勺红辣椒末（平时吃油泼面的那种）加红辣椒末是为了增加口水鸡的辣感和鲜艳色泽度
   3.捞出花椒扔掉 热油倒入刚才准备好的辣椒蒜和香葱里 兹啦～
   4.加入适量盐 糖 生抽 香醋 熟芝麻 搅拌均匀
   5.白糖一定要加哦 口水鸡的人灵魂所在 甜甜辣辣超好吃
   6.花生可以在锅里炒熟 也可以在微波炉里转熟 用蒜臼捣碎 均匀撒在鸡肉上
   7.最后把做好的调料全部倒在鸡肉上 加点香菜提香（不爱吃香菜的宝宝直接跳过开吃）
   

6. 好啦 可以吃啦！

小贴士

调料的味道可以根据自己的口味来调整哦 希望宝宝们可以与我多多交流 hiahia！