蟠龙茄子2(无油素)
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用料
蟠龙茄子2(无油素)的做法
长茄子一根,洗净,放到案板上,前后各方一根筷子,先是斜着45度切一排花刀,不要切到底,底部要连着,然后,翻过面,以垂直90度切一排花刀,切好后,茄子就能拉开成一条龙状。
然后将茄子卷曲放入盘里,上笼蒸,要蒸透,最好蒸15分钟,取出备用。
锅里放入少量水,放入酱油,盐,五香粉,煮开,放入切碎的辣椒煮开,勾芡,浇到茄子上即可。
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