酱烧茄子（无油素食）

都知道油炸的茄子好吃，但不健康，所以大家只能偶尔吃一两回油炸的酱烧茄子。其实茄子如果蒸的时间久了，就和油炸的一样软糯，这时候再用调料煮制就一样很美味，还特别健康，天天吃都不会伤身体。

用料  

酱烧茄子（无油素食）的做法  

1. 茄子切块，放入高压锅蒸10分钟，取出备用。

2. 锅里放入蒸茄子的水，盐，酱油，五香粉，辣椒粉，煮开，放入茄子，继续煮，放入切碎的胡芹，煮软胡芹，用水淀粉勾浓芡，搅拌均匀，出锅。