家常酱烧茄子(少油无糖)
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少油无糖
用胡萝卜油煎炸,颜色非常好看
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用料
长茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜油 | 35克 |
玉米油 | 35克 |
海天黄豆酱 | 1.5勺 |
炸酱 | 1勺 |
淀粉(裹粉+酱汁) | 适量(酱汁用一勺,剩下的裹粉) |
水 | 适量 |
家常酱烧茄子(少油无糖)的做法
葱蒜切好备用。葱绿切细,泡水。长茄子切滚刀块。放进不粘锅开中火干煸一下
等茄子微微出水,冒蒸汽时,加入淀粉。将茄子表面裹匀,这时候茄子很容易粘上淀粉,记得一点点加。
锅中加入胡萝卜油和食用油,不要烧的太热,放进茄子煎。 可以看到用胡萝卜油煎出的茄子非常好看,如果做拔丝茄子可以试试这样做
豆瓣酱、炸酱淀粉加水,搅匀。加适量水。水稍稍多一些没关系,水少淀粉容易提前结块
煸炒蒜片葱花。
关小火,加入料汁熬
冒大泡时加入煎好的茄子
翻勺出锅。撒上用水泡好的葱丝。
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