黑芝麻黑麦吐司

刚刚从加拿大回来，就想着给孩子做吐司，因为女儿在那边爱上了用多士炉烤了吐司夹各种馅儿，自制🥪，举手之劳为娘愿意亲自效劳😁

用料  

黑芝麻黑麦吐司的做法  

1. 30克熟芝麻加入小美，10秒速度10，碎芝麻

2. 加入除盐和和黄油所有食材，30秒，速度3-6，混合好食材
   加入盐，揉面模式4分钟
   加入软化黄油，揉面模式3分钟，即可出手套膜
   从主锅倒出面团整理光滑盖上薄膜，28度，发酵50分钟左右，面团发酵至2倍大(白色面团其实就是不加芝麻的，其他步骤如上)

3. 沾面粉戳面团，面团孔不回缩就好了

4. 黑色或白色面团平均分成2个，然后称重，再把其中一个面团平均分成3个，接下来整形大家看图啊

5. 面团搓圆盖薄膜静置20分钟，然后擀成牛舌状，裹成图上一样

6. 盖薄膜静置20分钟后，擀长如图，越长，吐司切面层次感更丰富

7. 重叠

8. 包裹

9. 放450克三能金波吐司盒，在33度湿性发酵1-1.5小时(必须以观察状态为准)

10. 搓圆，盖薄膜静置20分钟

11. 擀成卷静置20分钟

12. 擀长从中切开

13. 叉色重叠(一片白色一片黑色)

14. 把白色放最上面，这样烤出来更美

15. 编三股辫，面团长度比吐司盒长1.2倍，编好正好放在吐司盒正中。33°湿性发酵1-1.5小时(湿性发酵就是密闭空间放入一碗温水)

16. 发酵基本满模，刷上全蛋液

17. 刷蛋液，有羊毛刷最好

18. 180度预热10分钟，面包放进烤箱，至于烤多长时间一定以自己家烤箱为准，一般一条吐司40分钟左右，两条吐司我烤了60分钟，中途面包上色差不多了，就立即盖上了铝膜，防止颜色继续加深。辫子面包做出来就这样

19. 这是常规吐司那款造型

20. 辫子面包切面

21. 常规裹卷吐司切面

小贴士

做的时候是夏天，所以直接面包发酵很快