黑芝麻南瓜全麦吐司
来源:菜肴屋 阅读:1.75W 次
一向喜欢低油低糖的我~今天来做个健康的吐司吧🍞
一次发酵
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50g |
鸡蛋 | 1个约40g |
贝贝南瓜 | 140克 |
纯牛奶 | 100g |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
燕麦麸皮 | 10克 |
黑芝麻 | 8克 |
黄油 | 10克 |
黑芝麻南瓜全麦吐司的做法
材料入桶(除黄油外),混合揉成团。
后➕黄油,揉至出厚膜即可。
盖上保鲜膜松弛醒发30分钟。
面团排气,分成3等份,揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
卷面团的手法:擀成椭圆形,从上往下卷起;轻拉长至30cm左右,再次擀扁约50cm左右长,从上往下开始卷起。卷好后放入吐司模具中~
放入烤箱发酵约35分钟至八九分满
发酵好后盖上模具盖子,放入烤箱中下层上下160°烘烤40分钟。
虽低油无糖,但柔软也拉丝
黑芝麻、燕麦麸皮与南瓜的搭配~健康呀😄
小贴士
1️⃣南瓜选用贝贝南瓜,水分较少且香甜。
2️⃣南瓜泥的做法:贝贝南瓜带皮洗净后一切为二,带皮上锅蒸熟,后用勺子把南瓜泥挖出来。这样蒸出来的南瓜泥不会带太多的水分。
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