全麦黑芝麻南瓜吐司 低油无糖
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此配方1个450g吐司
三能黑色低糖吐司模具
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜 | 170克 |
牛奶 | 90克 |
盐 | 4克 |
黑芝麻 | 20克 |
黄油 | 10克 |
鲜酵母 | 15克(干酵母5克) |
全麦黑芝麻南瓜吐司 低油无糖的做法
南瓜蒸熟捣成泥(南瓜选贝贝南瓜,水分少且香甜。南瓜洗净后带皮蒸熟,然后用勺子把南瓜泥挖出来,这样蒸出来的南瓜泥不会带太多水分)
除黄油外,全部材料倒入厨师机
厨师机2档,2分钟混合均匀
4档4分钟
加入事先软化好的黄油,继续揉面。先开2档2分钟进行混合
5档9-12分钟,揉面完成✅
面团称重,平均分成3份,搓圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟(图片是3个吐司,所以是9份)
把每个面团擀长
整形卷起
放入吐司盒,盖上保鲜膜,发酵。室温发酵,时间大概45分钟
发酵至9分满
烤箱提前预热10分钟⏰放入烤箱中下层,上火170度,下火190度,35分钟⚠️⚠️⚠️表面上色后盖锡纸
烤好出炉,轻震几下(为了拍照,还没脱模)
脱模,侧放在晾架上冷却
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