原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕

☆☆☆8寸芝士☆☆☆【饼底部分】奥利奥饼干弄碎+融化的黄油--->搅拌--->放入模具里铺平压实--->放入冰箱冷冻；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡软后加热融化的吉利丁+蛋黄+朗姆酒+打发好的淡奶油；【镜面部分】温水+吉利丁粉+浓缩果汁。

用料  

原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕的做法  

1. 【制作芝士部分】吉利丁片，放入冷水中泡软

2. 【制作饼底】黄油

3. 【制作饼底】温度任意，时间任意，能把黄油完全融化就可以

4. 【制作饼底】奥利奥饼干碾碎

5. 【制作饼底】倒入盆子里

6. 【制作饼底】倒入黄油

7. 【制作饼底】搅拌均匀

8. 【制作饼底】倒入模具中铺平压实，放入冰箱中冷冻。饼底部分完成。

9. 【制作芝士部分】此时吉利丁片已泡软

10. 【制作芝士部分】吉利丁片加点水放烤箱中融化，温度任意，时间任意，能完全融化就可以

11. 【制作芝士部分】淡奶油+糖粉（加糖粉是为了好打发）

12. 【制作芝士部分】打发

13. 【制作芝士部分】打发到不会流动，完成。放入冰箱冷冻

14. 【制作芝士部分】黄油+牛奶

15. 【制作芝士部分】隔水加热，边加热边搅拌，

16. 【制作芝士部分】芝士温度不能过高（过高会结块），加热一会儿发现盆子有点热的时候就要离水搅拌了。

17. 【制作芝士部分】全都融化成液体的时候，可以拿打蛋器打一下

18. 【制作芝士部分】盆子凉了的时候再放回，隔着热水中搅拌。如此反复，直到搅拌均匀。

19. 【制作芝士部分】加入完全融化的吉利丁片

20. 【制作芝士部分】搅拌均匀

21. 【制作芝士部分】加入鸡蛋

22. 【制作芝士部分】搅拌均匀

23. 【制作芝士部分】加入1个杯盖的朗姆酒，搅拌

24. 【制作芝士部分】加入打发好的淡奶油

25. 【制作芝士部分】搅拌均匀

26. 【混合饼底+芝士部分】从冰箱中拿出饼底，将芝士部分倒入，盖在饼底上

27. 【混合饼底+芝士部分】震几下，让表面尽量均匀，放入冰箱冷冻3小时以上（定型）。

28. 冻好以后是这样

29. 【制作镜面】水稍微加热，加入吉利丁粉

30. 【制作镜面】搅拌均匀

31. 【制作镜面】加入浓缩果汁，搅拌均匀

32. 【制作镜面】冷却以后（可以隔水冷却），倒入蛋糕模具。表面薄薄的倒一层就可以。

33. 【制作镜面】放入冰箱中冷冻5mins

34. 【制作镜面】冻好会有镜面效果

35. 取出脱模

小贴士

原料保存方法：黄油冷冻；芝士、淡奶冷藏。