杏仁牛轧糖

小时候的味道 自己做 更放心

用料  

杏仁牛轧糖的做法  

1. 提前称好130g奶粉放一旁备用；

2. 将180g棉花糖和50g黄油加入干净主锅，设置8分钟/80度/速度2.5融化（根据棉花糖品牌不同，融化效果也不同，如果没有完全融化，最后4分钟将温度调为90度），在剩下3分钟时，从主锅盖洞口用勺子将前面准备的奶粉舀入主锅，注意避开刀头；

3. 加入大杏仁和蔓越莓，设置30秒/速度3混合；（操作过程中，有可能主锅会出现搅不动的情况，不用担心，暂停即可）

4. 这里我要详细讲一下：
   由于倒出混合物时，需要快速，没来得及拍照；
   上一步混合好后，将主锅底座迅速取下，将主锅内混合物倒入提前铺好的烘焙纸上，包括刀头一起倒入，然后用勺子协助将锅底、刀头上混合物全部刮到烘焙纸上，然后用烘焙纸包好，用擀面杖在混合物上面轻轻均匀擀开（此时，混合物比较柔软，方便整形），最后擀成1-1.5cm厚度的一大块糖块（如图），四周用工具弄整齐，将糖块用烘焙纸包好，然后放入冰箱冷藏1小时；

5. 将冷却好的糖块取出，用刀切成均匀长条；

6. 再切成小块；

7. 切好的糖块可以直接食用，浓浓的奶香味和坚果一起，超级好吃；

8. 也可以装入包装袋，送朋友或慢慢品尝😊

9. 主锅比较脏，不用担心，加入600g水，设置清洗（顽固模式）自动清洗即可。

小贴士

注意事项：制作此类糖果的注意事项只有一个-速度快，倒出速度快、整形速度快！