全麦黑芝麻南瓜馒头

法国全麦粉做的中国馒头。

用料  

全麦黑芝麻南瓜馒头的做法  

1. 用少许温牛奶融化酵母。南瓜微波炉做熟，用搅拌器打成南瓜泥放凉备用。

2. 将加入酵母的少许牛奶静置一会后缓缓加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，然后加入南瓜泥，边加边观察湿度，基本无干粉就可以了，面不要太粘软，所谓软面饺子硬面馍。

3. 然后就开始揉面啦，手揉机器揉都可以，大约二十分钟，揉到面团光滑有弹性，放入面盆盖湿布温暖处进行发酵，直到面团发成两倍大，内部有蜂窝组织。

4. 发好的面团继续揉一会排气，然后分成等量的小份，逐个揉圆，放在盖了笼屉布的笼上盖布再静置松弛20分钟。

5. 开火，上汽后中火蒸15分钟，关火后不要揭盖再焖五分钟，热腾腾的馒头就出炉啦。

6. 开吃！弹又喧，甜又软，全麦嚼着最香啦！