南瓜全麦芝士馒头

妈妈之前做饺子，抱怨用碟子不好蒸，然后我就帮她买了个两层的竹蒸笼，非常有质感呢！我收到货后马上做了南瓜全麦芝士馒头 ，果然 ，蒸笼受热就是比较均匀，馒头做出来形态非常漂亮对称。用蒸笼感觉就像在外面茶楼饮茶那样，让我家早餐有在外面喝早茶的感觉！我想我以后会爱上蒸菜的，我的烤箱要失宠了吗？哈哈

用料  

南瓜全麦芝士馒头的做法  

1. 先处理南瓜，你可以用任何方法把它搞熟，例如蒸熟，用微波炉或着烤箱烤熟。我是用微波炉高火六分钟，然后取出捣成南瓜泥，放凉备用。

2. 把两种面粉和盐还有南瓜泥、鸡蛋混合至无干粉，加入酵母菌，然后和面至面团光滑(如果你的南瓜泥是蒸熟的或着水分比较多，你就可以酌情加多一点面粉，至不粘手即可)

3. 把面团放置于一个干净的容器里，裹上保鲜膜，静置于温暖潮湿的环境发酵至两倍大(我直接把它扔进刚刚叮过南瓜的微波炉关上门)，夏天大概需要一个小时就可以了。发酵到位的标志是，用手给戳面团一个洞，不能恢复原状

4. 将发酵好的面团排气 然后进行呛粉 就是将适量面粉洒于硅胶案板上 用擀面杖擀面 (喜欢吃质地厚实一点的朋友可以多呛粉几次 喜欢松软馒头的朋友就少撒一点面粉)
   

5. 把面团擀成厚度大概一厘米的粉皮，然后卷起，用刀把面团切开(这个方子的份量大概可以做十个，前后两端的面皮我把它撸圆了成包子状，其它都是刀切馒头的形状)

6. 把馒头码好在蒸笼上 盖上盖子 冷水开始蒸二十分钟(大火开始，水沸以后转中小火)

7. 一家人的营养早餐做好啦！

小贴士

1、蒸的过程中千万不能打开盖子！因为开盖馒头表面遇冷就会形成一层韧皮阻止馒头进一步长大。
2 、芝士是在超市买的切达芝士，是加工好，碎的，很方便。也可以用奶油奶酪，就是做芝士蛋糕用的芝士，都买不到凑合用做三文治的片装芝士也可以，注意和面的时候把和均匀就可以了。
3、配方中使用了全麦面粉和南瓜增加了膳食纤维，含有丰富的维生素b,同时南瓜充当了天然甜味剂，加入鸡蛋和芝士增加蛋白质，此款馒头比一般的白面馒头营养价值高许多，适合任何人群。