全麦系列之南瓜豆沙馒头

大润发促销入了一袋十斤的风筝全麦中筋粉，今天我妈又买了一大个贝贝南瓜，于是就可劲造(ง •̀_•́)ง
然后各种方子几乎都没这种全麦面粉，蛋白质含量很高，筋度貌似很低2333
自己建方子用。
颜值有点低 毕竟全麦黑啊

用料  

全麦系列之南瓜豆沙馒头的做法  

1. 这是我做下一个全麦生煎的面团图(ง •̀_•́)ง
   南瓜的没拍
   400g全麦面粉加蒸熟的南瓜，加3g酵母粉
   加10g白糖 手搓点盐 加一丢丢苏打粉 (抑制酸味，防止夏天发过了)放进去，看情况加点水或少加点南瓜
   因为南瓜水量不同差别很大
   而且甜度差别也很大 看情况加

2. 夏天江苏十五分钟到三十分钟左右就发酵完成了，大概变成俩倍大。
   表面涂点油再盖保鲜膜，不然就人间惨剧
   超级黏了😂
   手戳进去不会回弹也不会塌就可以了 里面面筋结构差不多这样，真的超级黏

3. 然后取出排气，揉圆，搓成长长的，然后切段。包豆沙，不包也很好吃。不包是那种劲道口感，包的话就有点喧软。

4. 然后放进蒸锅，下面放凉水((ง •̀_•́)ง热水也行)
   把馒头包子放进去开大火烧五分钟左右，转中火十分钟左右，闷五分钟再开盖。

小贴士

我用的是😳风筝中筋全麦面粉，其他的全麦面粉我就不知道行不行了
豆沙我是提前炒好的了 然后放冰箱冷冻的比较好包
不包也很好吃