黑全麦芝麻吐司
来源：菜肴屋 阅读：3.22W 次
12厘米水立方2个
天气热要赶快消耗库存了
用料
| 高筋面粉 | 340克 |
| 黑全麦粉 | 80克 |
| 脱脂奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 冰水 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
黑全麦芝麻吐司的做法
除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌（天热绑了冰袋），1-2档1分钟左右至材料混合，5档5-6分钟打出粗膜。
加入软化的黄油，3档打3分钟左右，转5档打至完全状态。加入黑芝麻混合。
面团打好25.1度，滚圆一次发酵。分割成4个面团醒发15分钟，擀长翻面折叠放入12厘米水立方吐司盒，33度发酵至九分。
海氏C76烤箱上管120下管205，烤28-30分钟。
![黑全麦芝麻吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑全麦芝麻吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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