少油版家常茄子
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喜欢吃茄子,做茄子太吸油,炸起来油又飞溅,在家烤茄子,思维发散,改良了下。
用料
长茄子 | 3只 |
青椒 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
蒜末 | 5瓣 |
酱油 | 一勺半 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 小半勺克 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 凭自己口味咸淡 |
醋 | 两勺 |
少油版家常茄子的做法
茄子切菱形块,烤箱上下火200摄氏度烤20分钟
热锅,炒菜大勺倒半勺油,把烤好的茄子放进去,炒到微微发焦;盛出。
糖,盐,酱油,蚝油淀粉放到一个小碗里,加两小勺水搅匀备用。
热锅倒油,放西红柿炒软,倒入茄子翻炒两下,备用料汁再次搅匀后顺锅边倒入,继续翻炒两下,顺锅边淋入醋。然后放入切好的青椒,加入蒜末,翻炒均匀即可。
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