盐焗海鳌虾
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新西兰鳌虾太贵，舟山的东海鳌虾就实惠多了。这一砂锅成本也就四十块左右吧。
用料
| 粗盐 | 500克 |
| 鳌虾 | 10只 |
| 花椒、香叶等香料 | 随意 |
| 米酒 | 1勺 |
盐焗海鳌虾的做法
锅烧热，下粗盐，中小火把盐烤热
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下香料，炒匀
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准备一个砂锅烧热，把大部分盐装进去
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把虾放进砂锅码在盐上面，再把剩下的盐盖在虾上，盖上盖子，中小火焗十分钟
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沿着盖子边缘淋下一勺米酒，我用的九江双蒸，用料酒也行。开大火，烧一分钟关火。不开盖继续焖5分钟。
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可以吃啦！
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