胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
买了胡萝卜补充点维生素b,
可是实在不喜欢吃,
于是就放了好多食材一顿乱炒。
结果很美味。
用料
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
猪肉 | 200克 |
小葱 | 1根 |
嫩姜 | 2片 |
生抽/味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
糖 | 适量克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺(可不放) |
胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜的做法
食材胡萝卜:
我不会切菱形,
所以就简单切片以后,切成了成两半。食材:黄瓜
切的比较厚,因为喜欢黄瓜的清香味道。
还不容易炒碎。食材:肥瘦相间的前腿肉
故意多放了一些肥肉,
因为胡萝卜素最终会融化在油脂中。食材:黑木耳
提前2小时开水泡开即可。
我用的小秋耳,如果是大木耳可以提前3-4小时泡。
小tips:千万别吃隔夜木耳食材:小葱、嫩姜
姜比较脆嫩,所以放的比较多。
小香葱我很喜欢。第一步:
油开后,擦锅边滑入猪肉,快速煸炒。
tips:不要往锅中扔,容易爆油受伤。第二步:
肥肉卷曲并开始出油时,
放一勺郫县豆瓣酱(不放也行)
继续翻炒10秒钟。第三步:
加入葱和姜继续翻炒至葱发蔫。第四步:
加胡萝卜持续翻炒2分钟上下。
第一:胡萝卜比较难熟,
第二:让胡萝卜的营养完全融入油脂中。第五步:
加入黄瓜继续翻炒1分钟。
我不喜欢炒太烂,黄瓜清香会消失
(喜好因人而异)第六步:
加入黑木耳,翻炒30秒钟。
顺便加酱油/味极鲜、蚝油等。
按照咸淡程度适当再加盐,
可以加点糖提提鲜。
tips:木耳可能会砰砰响,是因为木耳是双层结构,所以会爆炸。成品出锅,通体橙黄。
这是精华所在。
炒鸡好吃😋
给孩子做一个胡萝卜油泡饭,
一定可以吃三碗。
小贴士
📌一定多放油,胡萝卜营养是脂溶性的
📌不要吃隔夜木耳
📌木耳不要放微波炉,会砰砰爆炸
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