营养丰富又好看的小炒（素炒木耳胡萝卜豌豆）

这道菜出自有一天没买菜，家里就剩这些食材而成☺

用料  

营养丰富又好看的小炒（素炒木耳胡萝卜豌豆）的做法  

1. 木耳建议选小木耳，偏脆口感，不同木耳口感不同，可以咨询档口老板哦！我每次买都会问问

2. 1.木耳泡发洗干净（大概要泡60分钟，所以要先泡木耳）
   2.豌豆摘去头尾，洗干净
   3.胡萝卜切片，大概2mm厚这样吧！
   ☞旁边的青椒是之前剩下来，避免浪费我就加入来一起炒了，如果喜欢微辣的也可以加一点青椒炒哦！
   ★木耳的分量，我也不知道到底多少克，就大概一小抓就可以泡出挺多了，多了就多吃点没关系的，木耳也是很健康的食材的☺

3. 1.先热油锅（这里油要稍稍多一丢丢，不能太少油），油温有一定高度时加入豌豆翻炒
   2.火要猛一点，翻炒速度要快，（但是火也不能太过于猛）
   ★先炒难熟的，这三样食材数豌豆最难熟

4. 当豌豆炒到大概5-6成熟时，加入泡发好的木耳继续保持翻炒
   ★此时如果锅太干了，感觉很容易糊菜了，就适当撒些水进去翻炒

5. 当加入木耳翻炒了大概2-3分钟时，就可以加入胡萝卜一起翻炒了

6. 看到胡萝卜炒到6-7成熟时加入蚝油增加鲜味，翻炒均匀

7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅

8. 边炒边拍照，果然容易糊菜，红红火火恍恍惚惚哈哈哈哈。