遥不可及的土豆炖茄子白菜
土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克
营养价值:
土豆:土豆含有淀粉、多维生素和微量元素的食物。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
用料
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
白菜 | 适量 |
葱 | 小半根 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
遥不可及的土豆炖茄子白菜的做法
土豆切块
茄子切块(不用去皮)
准备好小白菜
下锅爆香葱花和大蒜
然后分别下入:土豆、茄子进行煸炒
煸炒过后,下入清水,煮开后下入小白菜
直至土豆炖烂,方可食用
成品
小贴士
吃茄子的注意:
1、 茄子与墨鱼不能同吃;
2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃,可以用藕解毒;
3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、过老的茄子不能吃,食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精,可能影响口感和风味。
吃土豆的注意:
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、吃土豆,不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。