自创软烂不油腻的黄豆炖猪蹄儿

张仲景在《伤寒论》中就记载，猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，一些美容专家也建议，爱美的女性可多食用猪蹄。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

黄豆炖猪蹄，是一种菜品，汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成，含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有美容护肤预防皱纹的功效

用料  

自创软烂不油腻的黄豆炖猪蹄儿的做法  

1. 水中加入少许料酒，把猪蹄浸泡两个小时。
   猪蹄洗净，凉水下锅，焯水。

2. 焯水后摘除毛毛。

3. 葱姜切好备用。

4. 锅中少许油，放入葱姜，出香味后放入猪蹄。

5. 加入泡好的黄豆。

6. 稍稍煸炒后，加入一勺黄酒和一瓶啤酒(因为有些上火，我少放一点黄酒。如果可以接受，可以把啤酒去掉，直接放一瓶黄酒，也好吃😋。）如果量没有没过猪蹄，一次性加够开水。我喜欢汤多，水加了不少。

7. 开锅后加入生抽、老抽、醋、冰糖、料包和少许盐。
   两用做法:如果时间允许，小火慢炖至少两个小时以上至软烂。隔一段时间就翻一下锅，防止糊底。

8. 因为没有很多时间，我这次用第二种方法:中小火炖30多分钟小时后，已经基本入味了，汤汁少了一些了，转入高压锅，压20分钟。

9. 猪蹄已经软烂，香味扑鼻。再用炖锅打火收汁。期间根据口味确定是否需要再加盐。这样时间可以控制在一个小时左右完成。

10. 汤汁越来越浓稠，颜色越来越诱人了因为加了醋一点都不腻。真是色香味俱全的美味，好吃😋～