软烂不油腻的炖猪蹄

朋友上门，炖一锅软烂不腻的猪蹄是待客的不二法门，一餐吃光，下酒又下饭……
佐料看似很多，其实一股脑放进锅里一点不费事，高压锅是人人家中必有之物，做起来简单、方便！

用料  

软烂不油腻的炖猪蹄的做法  

1. 猪蹄对半切开，中间断一刀，一个变成4块，洗净，冷水入锅

2. 开锅后猪蹄捞出过凉水，放入高压锅，放料酒，生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜、花椒大料香叶桂皮山楂片白果小茴香等炖肉佐料，最后放热水

3. 加水量末过猪蹄略高2-3厘米，点火

4. 高压锅上汽后大火20分钟，转小火25分钟，再大火5分钟，关火，不要放气，等高压锅自然落气，开盖后如图，只留了一点底汤，猪蹄软烂。

小贴士

1.必须加入糖或者冰糖提味；2.加入山楂干不腻；3.时间50分钟，一定要分大小火。