用料
丝瓜炒面筋的做法
丝瓜刨去外皮切成滚刀块，油面筋用开水泡软，蒜头切片
热锅入油，油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色，放入丝瓜块炒软
放入面筋翻炒，调入盐、糖、鸡精调味
大火煮至丝瓜和面筋软糯，加入水淀粉勾薄芡，最后淋上芝麻油装盘即可
小贴士
丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.
